子供の魚離れが言われているなか、かつお節は手軽に食べることができるので重宝する食材のひとつです。 EPAやDA …

歯ごたえのある食感と、独特な青臭さが特徴のスナップエンドウ。料理の食材として彩りとしても使え、ドレッシングなど …

清酒、みりん、味噌、しょうゆなどの主な調味料は「麹」を利用して作られています。 その麹に塩を加えた「塩麹」は万 …

秋から冬の味覚として愛され、煮物料理や和風にも洋風にも味付けができ、意外にもスイーツに使える里芋。 疲労回復に …

食卓にかかせない調味料のひとつ、片栗粉。じゃがいもが原料というのは知っていますか？片栗粉を使用することでお肉が …

夏野菜として人気のある冬瓜は、淡白な味わいでさまざまな料理に合わせやすい食材です。炒めもの・煮物・サラダにも合 …

青梗菜（チンゲンサイ）はクセがなく、しかも1年を通して安価な野菜です。中華野菜の中で人気もあり、炒めもの・おひ …

酒粕はアイディア次第で、スイーツや煮物、漬け込む味噌などに使える便利な食材です。日本酒を作る過程でできるので、 …

調味料の4番に出てくる「す」は酢、料理に食生活に欠かせない1つです。料理の下ごしらえや、味付け、ドレッシング、 …

香りに特徴のある春菊は、日本の食卓、特に和食には欠かせない野菜の一つです。春菊は鍋、天ぷらやおひたしなどに使わ …