茶葉の賞味期限と冷凍・冷蔵保存方法と6つのレシピを管理栄養士が解説♪ | 食品の冷凍・冷蔵保存の方法やレシピの情報サイト

自宅やオフィスでホッとしたいティータイムに、美味しいお茶は嬉しいものです。紅茶、ハーブティー、日本茶と気分に合わせて飲めばリラックス効果もアップ。

また「茶葉」は飲むだけではなく、デザートや料理にも使えて香りと味わいを豊かにしてくれる役目も。今回はその茶葉の保存方法、そしてレシピついてご紹介します。

茶葉はどのくらい日持ちする？茶葉の賞味期限は半年！

茶葉は種類にもよりますが、賞味期限の目安は約半年です。開封しなければ1年から3年は保存が可能。保存の仕方でも風味などが変わってくるので、賢い保存方法を知っておくと便利です。

茶葉の保存方法

茶葉に適した保存法を、常温・冷凍に分けてお伝えします。最後まで茶葉を使い切る方法を試してみてください。

茶葉の常温保存方法

①ビン入りの場合

高温・多湿を避け、冷暗所で保存しましょう。空気や湿気に触れて、茶葉が水分を含まないように注意

キャップやフタをきっちり締めて、早めに飲むことが大切です。乾燥剤を一緒に入れることで、さらに長持ちするのでおすすめです。

消費期限（※問題なく味わえる期間）の目安：半年（紅茶は2ヶ月が目安）

②袋入りの場合

袋の中の空気を抜いてジッパー付き保存袋で二重にして冷暗所で保存しましょう。
密閉できる大きめの保存容器に、袋ごと入れるのもアイディアです。
紅茶の場合はビンではなく、缶で保存するのがベスト。

消費期限の目安：半年

茶葉の冷凍保存方法

低温保存すると劣化速度が緩やかになるので、長期保存の場合はジッパー保存バックに入れて保管しましょう。冷凍庫から取り出すと結露による湿気が問題となるので、使ったらすぐに戻すことが大切です。

消費期限の目安：1年

賞味期限切れの茶葉の活用法

①まな板の除菌

緑茶でお茶を作ってまた板にかけると、「熱湯消毒＋除菌効果＋消臭効果」に役立ちます。

②靴箱の消臭

古くなった茶葉をお茶バックに入れて、靴箱に入れると消臭効果が期待できます。

③魚のにおい消し

緑茶でお茶を作ってから冷まし、そのお茶に魚をさっとくぐらせると生臭さが軽減されて便利です。

茶葉の出がらしの活用法

①キッチン掃除

出がらしをお茶パックに入れて、シンクやガスコンロの周りを拭き、少しおいて汚れを浮かせます。

そのあとにペーパータオルなどでふき取るとピカピカに。紅茶のティーバッグも同じように使えるので、捨てずに利用すると良いでしょう。

②床掃除

出がらしをお茶パックに入れて、雑巾に包んでフローリングを拭くと艶やかになります。出がらしを少し乾燥させて床にまき、ホウキではくとゴミを浮かさず集められて便利。

保存の注意点

茶葉を保存する場合に注意して欲しいのは「水分」です。温度の差や湿気などに気を配り、しっかりとふたを閉められる容器を使いましょう。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫から出した茶葉（日本茶）は12時間以上、冷凍は24時間以上かけてゆっくりと常温に戻してから使いましょう。風味や味が落ち着くので、美味しいお茶が入れられます。

茶葉を使った6つのレシピ

煎茶のほろ苦ペペロンチーノ

いつもの味に煎茶をプラスした和風パスタ

【材料】1人分　調理時間20分
万能ネギ（長ネギでも可）　1本
煎茶の葉　小さじ1
オリーブオイル　適量
にんにく　1かけ
スパゲッティー70g
塩　大さじ1.5
しょうゆ　少々

【作り方】
①沸騰した湯（分量外）に塩（分量外）を入れてスパゲッティーを茹で、表示時間よりも1分短くザルにあげます。
②万能ネギは小口切りにし、にんにくは芯を取って粗みじんに切っておきます。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかけ、にんにくの香りがたつまで炒めます。
④③に万能ネギを入れて中火で炒め合わせ①を入れて、混ぜ合わせながら炒めます。
⑤①のゆで汁をお玉1杯くらいを入れて、煎茶の葉を入れて、塩、しょうゆで味を整えて出来上がりです。

豚肉の紅茶煮込み

紅茶で煮込む簡単おもてなしレシピ

【材料】4人分　調理時間1時間半（タレに漬け込む時間は省略）
豚ブロック肉　500g
タコ糸　適量（肉を縛る）
紅茶　4g（紅茶パック2パック）
水　適量（肉が隠れる位）
ゆで卵　4個
★しょうゆ　100cc
★砂糖　20g
★みりん　50cc
★酒　50cc
★酢　100cc
★水　300cc

【作り方】
①豚ブロック肉をタコ糸で縛っておき、紅茶は出汁パックに入れておきます。
②鍋に豚肉が隠れるくらいの水を入れ、紅茶を入れて沸騰させ①を入れて1時間煮ます。
③別の鍋に★の材料をすべて入れて一煮立ちさせたら冷ましておきます。
④②の豚肉を熱々のまま③のタレに漬け込み、しっかりと冷まします。
⑤しっかりと冷ましたら茹で卵も入れて1日冷蔵庫で寝かせたら出来上がりです。

煎茶のキャベツチャンプルー

キャベツと木綿豆腐を使ったヘルシーレシピ

【材料】1人分　調理時間10分
キャベツ　2枚
木綿豆腐　1/3丁
ニンジン　1cm
サラダ油　小さじ1
煎茶の葉　小さじ1
塩　小さじ1/4
あらびき黒コショウ　小さじ1/4
片栗粉　適量

【作り方】
①キャベツは食べやすい大きさに、ニンジンは薄く細切りにしておきます。
②木綿豆腐はキッチンペーパーで水を切って、食べやすい大きさにちぎって片栗粉を薄くつけておきます。
③フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、①を両面焼いていきます。
④③にキャベツとニンジンを入れて炒めあわせ、キャベツがしんなりしたら塩、コショウで味を整えます。
⑤④の火を止めて最後に煎茶の葉を入れて混ぜ合わせたら、器に盛って出来上がりです。

りんごの紅茶ケーキ

失敗なしの簡単ケーキレシピ

【材料】6人分（16cmタルト型分）　調理時間45分
薄力粉　80g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
砂糖　50g
卵　1個
バター　20g
牛乳　大さじ3
紅茶　4g（紅茶バッグ2個分）
りんご　1個

【作り方】
①ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、卵、バター、牛乳、紅茶の材料を入れて混ぜ合わせます。
②タルト型にクッキングシートをのせて①を流し入れます。
③オーブンを180℃に温めておきます。
④りんごを薄いくし形にスライスして②の上に並べていきます。
⑤オーブンに入れて30分焼いたら出来上がりです。

紅茶のスコーン

おやつの時間にホッとできる優しい味

【材料】20個分　調理時間1時間30分
★牛乳　60g
★紅茶　5g
薄力粉　200g
強力粉　200g
無塩バター　100g
グラニュー糖　50g
ベーキングパウダー　15g
☆牛乳　80g
☆紅茶　10g
卵　1個
（紅茶はアールグレイがおすすめです。）

【作り方】
①ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーはこし器で振って入れ、混ぜ合わせて冷蔵庫に入れいます。
②バターは1cm角にカットして、☆の紅茶の葉はすり鉢で細かくしておきます。
③鍋に★の牛乳を入れて温めて★の紅茶を入れて煮出し、冷ましておきます。
④ボウルに①とバター、砂糖入れて、バターを潰しながら混ぜていきます。
⑤③に☆の紅茶、溶いた卵、☆の牛乳を少しずつ入れながら混ぜ、ラップして冷蔵庫で30分寝かせます。
⑥⑤の生地をめん棒で伸ばして厚さ2cm、幅5cmにしたら型抜きをし、上から牛乳（分量外）を塗ります。
⑦180℃に熱したオーブンで15分焼いたら出来上がりです。